Spojiti tradicionalno srpsko gostoprimstvo i originalan pristup pravljenja koktela, na prvi pogled deluje kao formula koja daje uspešan rezultat. Tako se i ispostavilo. Dobrodošli u Riddle bar!

Ceo koncept ovog koktel bara je nesvakidašnji, pogotovo za grad Beograd. Mi volimo da uđemo u lokal i pogledamo meni, naročito sad u ova vremena.. Ali, ovde nećeš naći štampani meni i veruj mi da ovo nije mana, jer konačno možeš da kažeš šta voliš i da te usreće maksimalno. Dobro ti je poznato da ima 10 vrsta koktela i da se vrte u krug, od seksa na plažu i blu laguna, i da si uvek u fazonu, ne znam šta ću, daj mi to. Umesto toga, barmeni će ti napraviti piće na osnovu onoga što misle da bi ti se stvarno dopalo. Kažeš lepo koje piće voliš, a onda da li voliš gorko/ slatko/ voćkasto i krvna grupa ako treba, ma sve do detalja i dobiješ piće života. O samom baru pisao je i novinar The New York Times-a.

Malo o pokretanju biznisa:

Nakon uspešne karijere u velikim hotelijerskim sistemima, tim mladih zaljubljenika u ugostiteljstvo i koktel kulturu odlučio se na preduzetnički korak. Ideja inspirisana uspešnim primerima speakeasy barova u inostranstvu, gurala je napred ovu priču, da bi danas Riddle bar postao jedno od omiljenih mesta svetskih putnika, digitalnih nomada, onih koji žele da probaju najbolje od Srbije, ali i naših ljudi. 

„Hajde da napravimo mali bar u kome će se ljudi osećati kao kod kuće, u kome će moći da budu ono što jesu, probaju baš ono što im se sviđa i vrate se istom kad god požele. Ali hajde da to začinimo nekim specifičnim ukusima, začinima i magijom u koktelima.”

Ovo je bila ideja koja je tada pomerila Duška sa menadžerske pozicije u velikom hotelu ka razvoju spostvenog biznisa. Da li je realno da baš mi napravimo uspešan biznis u Beogradu? Kako privući prve goste? Da li ljudi zaista žele da dolaze u bar u kom se služe samo kokteli? Kako ćemo protiv jake konkurencije? To su bila pitanja koja su se u tom trenutku vrzmala po glavama budućih osnivača. Međutim, preduzetništvo je igra, izazovno, zanimljivo, rizično, i vredi pokušati. Upoznati Duška značilo je jedno: velika inspiracija za inovacije i odličan biznis duh.

Veliki broj rezervacija, posetioci iz inostranstva, stalni gosti koji svrate posle radnog vremena na opuštajući razgovor sa barmenima (posebno Laza koji će te naterati da se nasmeješ, veruj mi), koji  prave jedinstvene koktele po njihovoj meri – ovo ubrzo postaje stvarnost za Duška, Miloša i Riddle tim.

It’s corona time

Međutim, korona ubrzo preti da zaključa vrata skrivenog bara u Skadarliji i niko nije siguran kako će izgledati bliska budućnost. 

Šta može spasiti jedan biznis ako ne nova originalna ideja i volja za realizacijom iste. Tim odlučuje da bar dovede u kuće ljudi koji vole koktele. Ubrzo organizuju dostavu koktela na kućnu adresu, ali i pokreću akciju koja poziva goste da pošalju spisak sastojaka koje imaju kod kuće, a za uzvrat dobijaju recept za koktel.

Iako se činilo da za ugostiteljske objekte poput ovog nema nade, korona donosi zapravo nove prilike. Ako ti se čini da se neka vrata zatvaraju, osmotri bolje – možda ti se samo još jedna otvaraju. Riddle tim ubrzo pokreće proizvodnju kristalno prozirnih i precizno isečenih većih kocki leda, uslugu keteringa u okviru koje nude i specijalno pripremljene Riddle koktele, ali i program profesionalne edukacije za barmene. 

Period pandemije je iza nas, a danas ove usluge kao i sam Riddle, nastavljaju da pričaju svoju priču, šire poslovanje i grade bazu lojalnih korisnika i gostiju. Koktel kultura u Beogradu nastavlja da se razvija i dobija svoj jedinstveni pečat. Preduzetničke priče mladih i ambicioznih ljudi nastavljaju da se umnožavaju i inspirišu neke nove generacije. A ti, ukoliko imaš vremena, pokupi društvo i pravac do centra na koktel u Skadarsku 9.

Ostavljamo ti video koji će ti približiti samu atmosferu, proces pravljenja koktela i instrukcije kako da uđeš u ovaj skriveni bar. Na kraju videa imaš jedan sneak peek za još jednu tajnu lokaciju za koju moraš da se potrudiš – kontaktiraj Riddle bar i raspitaj se!

-Andrijana Milivojević