Ne postoji bolji napitak koji vas ujutru može „dići iz mrtvih“ od kafe. Možda se nikada niste pitali koja kafa je najskuplja na svetu, a nećete verovati kako ona nastaje i koliko košta. Najzanimljivije od svega je da je možete popiti i u Beogradu, ali ćete za jednu šoljicu espresa od zrna ove kafe morati da date 1005 dinara.

Najskuplja kafa, poznata kao Kopi Luwak, ne dolazi do nas na ubran način, od strane ljudske ruke, već iz stomaka divlje zveri po imenu civet. U pitanju je sisar, koji podseća na mačku i živi u tropskim delovima Azije i Afrike. U ovom slučaju kafa se fermentiše u stomaku ove životinje, kojoj je omiljena hrana trešnja kafe. Ovaj čudan način obrade kafe se primenjuje u Sumatri, Javi, Baliju, Sulavesima u Indonežanskom arhipelagu.

U stomaku civeta, želudačni sokovi bukvalno masiraju ova zrna, uklanjajući im oštre ivice i deo kofeina i proteina, koji kafu čine gorkom i neprijatnom za konzumiranje. Nakon toga, potrebno je sačekati da ova životinja „istovari“ zrna, kako bi se pripremila za dalju obradu. Tako dobijena zrna su zelenkasto braon boje i nakon što se dobro očiste i osuše na suncu, otpremaju se na prženje i mlevenje. Verovali ili ne, tako nastaje naskuplja kafa na svetu – iz izmeta ove divlje životinje. Baš zbog toga je prva reakcija mnogih da je nikada ne bi probali.

U Beogradu ovu kafu možete probati u kafeteriji po ceni od 1005 dinara. Dobro ste pročitali – toliko košta samo jedna šoljica. Nije ni čudo, s obzirom na to da je cena Kopi Luwak pržene kafe između 500 i 700 dolara po kilogramu.